买大米，可以通过“看、摸、闻、尝”四个步骤进行鉴别。

　　一般来讲，好的大米，米粒看起来光滑圆润，而且饱满，有一定的胶质光泽，同时，有相当的硬度，米粒的大小也相对比较均匀。看过之后，则可以用手抓一把大米放在手里，好的大米，摸起来手感细腻，还有一定的凉爽感，无砂石，无虫。接着，向手中的米粒哈一口气，立刻去闻，会感觉到有一股淡淡的清香，没有其它的异味。最后，放少量的大米在口中，咀嚼一下，会感觉有微微的甜味。此外，正规的、质量上乘的大米，有详细的产品名称，有出厂日期、生产地址及产品标号。